От Рецепты Салатов
Готовим вкусное блюдо из лаваша — рулетики с начинкой. Для начинки используется картофельное пюре и жареные с луком грибы. Для усиления вкусовых качеств в картофельно-грибную массу добавляем зелень и специи. Сначала формируется один большой рулет, который разрезается на порционные кусочки. Изделия панируются в яичной смеси и жарятся в масле. Рулеты с начинкой могут быть, как закуской, так и основным блюдом.
Ингредиенты:Лаваш тонкий 1шт
Картофельное пюре 500г
Грибы 300г
Лук репчатый 1шт
Зелень 40г
Чеснок сушеный 1ч.л
Соль -по вкусу
Черный молотый перец 1/3ч.л
Прованские травы 1щепотка
Яйцо куриное 1шт
Шаги:
1.
Головку лук очистите, нарежьте мелким кубиком. Шампиньоны ополосните, нашинкуйте небольшими кусочками. Лук и грибы поместите на разогретую поверхность сковороды, предварительно смазанную маслом.
Смесь посолите, жарьте на небольшом огне до мягкости лука и полного испарения грибного сока.
2.
Заранее отварите очищенный картофель в подсоленной воде до готовности. Теплый картофель раздавите толкучкой в однородное пюре.
3.
Грибы с луком добавьте к картофельному пюре. Зелень ополосните, мелко нашинкуйте, также закиньте к картофелю. Всыпьте молотый чеснок и черный перец, при необходимости посолите.
4.
Все компоненты тщательно перемешайте между собой.
5.
Лист тонкого лаваша расстелите на ровную поверхность. Лаваш с одной стороны смажьте картофельной массой, равномерно распределяя ее по всему периметру. Лаваш с начинкой сверните в плотный рулет. Дайте ему постоять 5 минут, чтобы лаваш немного пропитался начинкой и стал мягче. Так его будет легче нарезать на куски.
6.
Нарежьте рулет на небольшие шайбы одинаковой ширины.
7.
Яйцо разбейте в глубокую тарелку, расколотите его венчиком, добавьте прованские травы. Каждую заготовку запанируйте в яйце со всех сторон.
8.
Сковороду нагрейте на плите, поверхность смажьте растительным маслом. Сразу после яичной смеси изделия уложите в сковороду.
9.
Жарьте их на умеренном огне с двух сторон до приобретения румяной корочки. Также кусочки можно обжарить по бокам.
10.
Лаваш с начинкой после жарки выложите на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло. Изделия получаются очень вкусными, как в теплом, так и холодном виде. Приятного аппетита!