От Рецепты Салатов
Рецепт ленивых беляшей быстрого приготовления. Изюминкой этого рецепта является творожное тесто, из которого будем делать беляши. Оно получается очень мягким и нежным, при этом абсолютно не чествуется вкус творога. Творожное тесто отменно сочетается с любой мясной начинкой. Ленивые беляши не требуют лепки. Тесто раскатывается в пласт, смазывается мясным фаршем и режется на куски. После жарки в масле беляши сразу готовы к подаче на стол. Такие беляши имеют очень необычный, но привлекательны и аппетитный внешний вид.
Ингредиенты:Творог средней жирности 200г
Яйцо куриное 2шт
Сода 1щепотка
Мука 2стакан
Мясной фарш 500-700г
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
В глубокую емкость поместите творог, вбейте 2 яйца, добавьте щепотку соды. Соду гасить уксусом не нужно, поскольку в тесте присутствует кислая среда — творог.
2.
Творог и яйца взбейте блендером до однородности.
3.
Муку просейте через сито, всыпьте в основной состав, добавьте щепотку соли.
4.
Заместите руками густое мягкое тесто, оно должно слегка приставать к рукам. Тесто накройте, отставьте, в это время займитесь приготовлением мясной начинки.
5.
Мясо заранее перекрутите через мясорубку в фарш, приправьте солью и перцем, добавьте чеснок, измельченный под прессом, тщательно перемешайте.
6.
Рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите комок теста. Раскатайте его скалкой в тонкий пласт. Сверху нанести мясную массу, распределите ее ровным слоем.
7.
Тесто с начинкой сверните в плотный рулет. Рулет нарежьте на одинаковые куски шириной 1-1,5 см.
8.
На плите разогрейте сковороду, влейте достаточное количество масла. Заготовки слегка прижмите руками, чтобы они не были сильно высокими, уложите в горячее масло.
9.
Жарьте их на небольшом огне под крышкой по 3-5 минут с каждой стороны до приобретения румяной корочки.
10.
Беляши после жарки хорошо промокните салфетками, чтобы убрать маслянистый слой. Подайте их на стол в теплом виде.
Приятного аппетита!