От Рецепты Салатов
Интересный рецепт для сытного семейного обеда — мясо в картофельной шубе. Для этого блюда подойдет абсолютно любое мясо на выбор, в рецепте используется свинина. Небольшие кусочки маринуем в специях, после обволакиваем в тесто из тертого картофеля, жарим в масле. До готовности котлеты доводим уже в духовке, полив их сливками или сметанным соусом. Внутри картофеля мясо получается очень сочным и нежным. Блюдо сочетает в себе мясной продукт и гарнир к нему, что очень удобно.
Ингредиенты:Свинина 700г
Сметана 200г
Соль 1ч.л
Черный молотый перец -по вкусу
Картофель 600г
Яйцо куриное 2шт
Майонез 2ст.л
Мука 3ст.л
Лук репчатый 1шт
Чеснок 2-3зубчик
Укроп -по вкусу
Соль -мл
Шаги:
1.
Мякоть свинины ополосните, нарежьте на небольшие плоские куски размером с котлету. Мясо накройте пищевой пленкой, с двух сторон отбейте его кухонным молоточком, чтобы оно стало тоньше. Отбитое мясо присыпьте молотым перцем и солью, отставьте в сторону, чтобы мясо промариновалось.
2.
Клубни картофеля очистите от кожицы, ополосните, натрите на крупной терке.
Картофельную стружку переложите в глубокую емкость, добавьте яйца. Репчатый лук и чеснок также измельчите на терке, закиньте к картофелю.
Всыпьте пшеничную муку, добавьте сметану.
3.
Укроп ополосните, мелко нашинкуйте, киньте в основной состав, присыпьте солью и молотым перцем, тщательно перемешайте.
4.
На небольшое количество картофельной массы уложите кусок мяса, сверху мясо также накройте картофелем. Должна получиться картофельная котлета с целым куском мяса внутри.
5.
На огонь установите сковороду, влейте масло, разогрейте. Уложите в горячее масло картофельные заготовки.
6.
Жарьте их на среднем огне с обеих сторон примерно по 3 минуты с каждой до приобретения румяной корочки. Поочередно пожарьте все изделия, периодически подливая растительное масло.
7.
Котлеты переложите в форму для запекания или на противень.
8.
Залейте их сметаной или сливками.
9.
Форму поставьте в разогретую духовку, запекайте 20 минут до готовности мяса. После остывания блюдо подайте на стол, присыпьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!