От Рецепты Салатов
Рецепт закусочного блинного тортика с начинкой. Торт готовится достаточно быстро, основное время тратится на жарку самих блинов. Блины готовим по классическому рецепту на молочной основе. Важно, чтобы они были мягкими, при этом не рвались. Для начинки используем жареные шампиньоны с луков в сметанном соусе. Во время формирования слоев грибы дополняем измельченным сыром. Готовый торт запекаем в духовки, чтобы начинка расплавилась и хорошо пропитала блины. Закусочный торт получается красивым, очень вкусным, сочным и ароматным. В дальнейшем можно экспериментировать, используя разные ингредиенты для начинки.
Ингредиенты:Молоко 600мл
Яйцо куриное 2шт
Мука 270г
Растительное масло 2ст.л
Соль 1/2ч.л
Сахар 1/2ч.л
Шампиньоны 500г
Твердый сыр 200г
Сметана 100г
Лук репчатый 1шт
Пучок укропа 1шт
Черный молотый перец -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
В глубокую емкость разбейте яйца, добавьте сахар и щепотку соли, взбейте миксером до получения пышной пены. В яичную смесь влейте 150 мл. от общего количества молока, перемешайте.
Муку просейте через сито, небольшими порциями добавьте ее в основной состав, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. При необходимости взбейте блендером.
Затем влейте оставшееся молоко, перемешайте, самостоятельно регулируя необходимую густоту теста.Тесту обязательно дайте постоять 15 минут.
Через время влейте растительное масло, перемешиванием распределите его по массе.
2.
Перед жаркой поверхность сковороды один раз смажьте маслом. На разогретую поверхность вылейте один небольшой половник теста, равномерно его распределите.
3.
Подобным образом на сухой сковороде пожарьте все блины, сложите их стопкой на тарелку. Для торта понадобится 8 тонких блинов.
4.
Приготовьте грибную начинку. Шампиньоны ополосните, нарежьте пластинками, закиньте на разогретую сухую поверхность сковороды.
Жарьте грибы на среднем огне до полного испарения грибного сока.
Затем влейте масло, жарьте несколько минут. Часть грибов отложите для украшения. К грибам закиньте репчатый лук, нашинкованный тонкими четвертинками. Грибы и лук жарьте в масле до мягкости лука около 8 минут.
Добавьте сметану, перемешайте, приправьте солью и перцем.
Тушите грибы в сметане несколько минут, снимите с огня, немного остудите.
5.
Приступайте к сборке торта. Круглую форму для запекания подходящего диаметра смажьте сливочным маслом. Один блин выложите в форму, сверху нанесите часть грибной начинки.
6.
Грибы присыпьте тертым сыром, накройте следующим блином.
7.
Выкладывайте те же самые слои, пока не закончатся все компоненты. Верхним слоем будет сыр, сверху разложите ломтики грибов. У вас должен получиться торт из 8 слоев.
8.
Поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 15 минут. Сыр сверху расплавится, при этом не зажарится.
9.
Готовый торт украсьте зеленью, нарежьте на кусочки, подайте на стол.
Приятного аппетита!