От Рецепты Салатов
Оригинальный рецепт популярного французского блюда —жюльен. Его оригинальность заключается в необычной подаче. Жюльен подается не в традиционных жюльеницах, в слоеного тесто, в котором он запекается. То есть, употребляя сам жюльен, можно одновременно дополнять его слоеным тестом. Это получается очень вкусно, начинка внутри теста выходит сочной и ароматной. Само тесто мягкое, оно хорошо держит заданную форму, не распадается.
Ингредиенты:Слоеное тесто 200г
Шампиньоны 300г
Куриное филе 300г
Лук репчатый 1шт
Сливки 10-20% 150мл
Твердый сыр 150г
Сливочное масло 30г
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
Приготовьте все необходимые продукты. Слоеное тесто достаньте из холодильника, чтобы оно разморозилось.
Головку лука очистите, нашинкуйте небольшим кубиком, закиньте на разогретую масляную поверхность сковороды. Пассеруйте лук до полупрозрачности на небольшом огне несколько минут.
2.
Куриное мясо нарежьте на мелкие куски, поместите в сковороду к луку, жарьте 2 минуты.
3.
Грибы ополосните, нашинкуйте произвольными кусками среднего размера, добавьте к мясу. Смесь посолите и поперчите, через 3 минуты жарки залейте сливками. Тушите следующие 5 минут, постоянно перемешивая, пока сливки не загустеют.
4.
Мягкое слоеное тесто слегка присыпьте мукой, разрежьте на две половины. Каждый кусок слегка раскатайте, чтобы получились квадраты. Небольшие круглые формы для запекания смажьте маслом, внутрь уложите листы теста.
5.
Сливочную смесь из сковороды переложите в сформированные корзиночки из теста.
6.
Сыр натрите крупными полосками, присыпьте ими начинку.
7.
Лишние края теста срежьте. Боковыми участками теста слегка накройте начинку.
8.
Духовку разогрейте до 180 градусов, внутрь поставьте формочки. Запекайте жюльен около 30 минут. Сыр сверху не должен сильно зажариться, получается вкусней, если он остается мягким и сочным.
9.
После остывания жюльен в тесте достаньте их формочек, присыпьте свежей зеленью, подайте на стол.
Приятного аппетита!