От Рецепты Салатов
Готовим вкусный мясной рулет с начинкой. Для начинки отдельно жарим небольшие сырные омлеты. Такой рулет легко заменит любую колбасную нарезку на праздничном столе. После застывания рулет становится очень плотным, легко нарезается на тонкие кусочки, он очень красиво и оригинально смотрится в разрезе. Рулет станет незаменимой закуской к любым блюдам.
Ингредиенты:Свинина 1кг
Яйцо куриное 4шт
Твердый сыр 50г
Сметана 2ст.л
Чеснок 5зубчик
Горчица 1ст.л
Соль 1ч.л
Черный молотый перец -по вкусу
Приправа для мяса 1ст.л
Шаги:
1.
Подготовьте необходимые продукты по списку. Мякоть свинины разрежьте на две части, не дорезая до конца, чтобы получился один плоский кусок.
2.
Сверху мясо накройте пищевой пленкой, отбейте как можно тоньше с одной стороны, используя кухонный молоточек.
3.
Тонкий мясной пласт присыпьте солью, перцем и любыми специями к мясу, нанесите горчицу, она немного размягчит волокна, добавьте измельченный чеснок. Пряности и горчицу размажьте по всему куску, немного втирая пальцами.
4.
Мясо отложите в сторону, чтобы оно промариновалось, в это время займитесь начинкой. Яйца вбейте в глубокую емкость, добавьте сметану. Твердый сыр натрите на мелкой терке, поместите в емкость к яйцам. Компоненты тщательно перемешайте, слегка посолите.
5.
На огонь установите сковороду, поверхность смажьте маслом, нагрейте. Вылейте третью часть яично-сырной смеси. Жарьте омлет на среднем огне.
6.
Когда одна сторона омлета схватится и слегка подрумянится, переверните его на другую, обжарьте аналогично. Таким образом пожарьте три одинаковых омлета.
7.
Омлеты слегка остудите, выложите сверху на мясо. Один омлет разрежьте пополам, чтобы он поместился.
8.
Мясо с начинкой сверните в плотный рулет.Рулет по всей длине затяните тонкой нитью, чтобы он лучше держал свою форму. Сверху заготовку еще раз присыпьте солью, перцем и чесноком.
9.
Сначала мясной рулет заверните в пергаментную бумагу, после обверните его фольгой как можно плотней, чтобы не вытекал сок.
10.
Духовку прогрейте до 200 градусов, внутрь загрузите заготовку. Рулет запекайте 20 минут, после температуру снизьте до 160 градусов, запекайте его еще 40 минут до готовности. Общее время приготовления блюда составляет 1 час.
11.
Достаньте рулет из духовки, не разворачивая его из фольги, сверху уложите дощечку и тяжелый груз. Чем тяжелее будет груз, тем плотней станет рулет. После остывания рулет поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
Через время освободите его от фольги и бумаги, нарежьте тонкими порционными кусочками. Приятного аппетита!