Рулет Селедка под шубой

1. Подготовьте необходимые продукты по списку. Овощи заранее отварите в кожуре. Их можно варить в одной емкости, доставая из жидкости по мере приготовления.
Желирующие вещество залейте указанным количеством воды, перемешайте, отставьте на 10-15 минут в сторону, чтобы крупинки желатина разбухли.

2. Головку лука очистите, нарежьте мелкими кубиками, смешайте с измельченным укропом, добавьте 1 ст.л. майонеза, тщательно перемешайте.

3. После варки овощи остудите и очистите. Картофель, морковь и свеклу натрите на мелкой терке, полученную стружку распределите по трем разным глубоким тарелкам. К свекле и моркови добавьте по одной столовой ложки майонеза, в картофель добавьте 2 ст.л. майонеза, перемешайте.

4. Разбухший желатин разогрей в микроволновой печи или на водяной бане до полного растворения, не доводя до кипения, затем немного остудите. Желатин разлейте по овощам. В лук влейте 1 ст.л. желатина, перемешайте. Остальной желатин равномерно распределите между другими овощами, тщательно перемешайте.

5. Прямоугольную дощечку застелите пищевой пленкой. Сверху поочередно формируйте тонкие полоски из свеклы, картофеля и моркови. Это можно делать чайной ложкой или с помощью кондитерского мешка.

6. Тушку слабосоленой сельди разделайте на филе, удалите все кости. Рыбное филе нарежьте кубиками, поместите в середину овощного полотна.

7. Сверху на сельдь выложите лук с зеленью.

8. Помогая пищевой пленкой, сверните овощное полотно с начинкой в плотный рулет

9. Рулет окутайте пленкой, руками придайте ему правильную форму. Загрузите его в холодильник минимум на 6 часов до застывания.

10. Спустя время рулет нарежьте на порционные кусочки.
Приятного аппетита!