От Рецепты Салатов
В преддверии Масленицы многий хозяйки начали искать по своих кулинарным книгам разные рецепты блинов. За неделю праздника можно попробовать приготовить как можно больше разнообразных оригинальных блинов с начинкой и без нее. Также здесь важна интересная подача. Предлагаем рецепт блинных мешочков с начинкой. Для этого жарим тонкие блины по самому классическому рецепту на молочно-водной основе. Для начинки используем смесь курицы и грибов, пропитываем их сметаной. Такой рецепт точно разнообразит ваше привычное блинное меню на Масленицу.
Ингредиенты:Молоко 200мл
Яйцо куриное 1шт
Мука 100г
Сахар 1ст.л
Вода 75мл
Растительное масло 1ст.л
Соль 1щепотка
Куриное филе 300г
Шампиньоны 200г
Лук репчатый 1шт
Сметана 50г
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Растительное масло для жарки 2-3ст.л
Шаги:
1.
В глубокую емкость вбейте одно яйцо, всыпьте сахар и щепотку соли. Смесь тщательно расколотите вилкой.
2.
Молоко смешайте с водой, жидкость вылейте к яичному составу, перемешайте.
3.
Небольшими порциями добавьте просеянную муку.
4.
В тесто влейте немного растительного масла, взбейте погружным блендером, чтобы не было комочков.
5.
Поверхность сковороды слегка смажьте растительным маслом. Внутрь вылейте небольшой половник теста, равномерно распределяя его по всей поверхности. Жарьте блины примерно по полминуты с каждой стороны на среднем огне. Сковороду можно еще несколько раз смазать маслом за весь период жарки.
6.
Готовые блины стопкой выложите на тарелку. Накройте их полотенцем, чтобы они не сильно остыли.
7.
Приготовьте начинку. Лук нарежьте кубиками, обжарьте на масленой сковороде до мягкости.
Куриное филе ополосните, нарежьте небольшими кусочками, добавьте к луку, перемешайте, продолжайте жарить. Также филе можно заранее отварить, затем мелко нарезать и добавить в начинку.
Грибы вымойте, нарежьте произвольными кусочками среднего размера, закиньте в сковороду через 2-3 минуты после мяса.
Смесь приправьте солью и молотым перцем, жарьте, пока не испарится грибной сок. После добавьте сметану, перемешайте. Курицу и грибы тушите в сметане на небольшом огне около 3 минут. Снимите с плиты, дайте остыть.
8.
Начинку в размере 1-2 ст.л. выложите в середину блина.
9.
Боковые стороны блина поднимите верх, полностью закрывая начинку. У вас должен получиться мешочек, свяжите его пером зеленого лука.
10.
Проделайте все процессы и с другими экземплярами. После формирования мешочки разогрейте в микроволновой печи, чтобы они были теплыми.
Приятного аппетита!