От Рецепты Салатов
Если нет времени или желания возиться с дрожжевым тестом для приготовления беляшей, здесь подойдет рецепт ленивых беляшей— отменная альтернатива классическому варианту. Тесто готовится очень быстро на кефирной основе. Сами беляши формируются уже на сковороде, как оладьи с мясным припеком. Тесто полностью запечатывает мясную начинку, поэтому она получается очень сочной. С такими быстрыми беляшами справится даже не опытная хозяйка в кулинарии.
Ингредиенты:Кефир 450мл
Яйцо куриное 1шт
Соль 1/2ч.л
Сода 1/2ч.л
Мука 200г
Фарш свиной 300г
Лук репчатый 1шт
Растительное масло для жарки 5-6ст.л
Черный молотый перец -по вкусу
Соль для начинки -по вкусу
Шаги:
1.
В глубокую емкость влейте кефир комнатной температуры, всыпьте пищевую соду, тщательно перемешайте, отставьте на 5 минут в сторону. Сода войдет в реакцию с кефиром и образуется пышная шапка на поверхности.
2.
Яйцо вбейте в отдельную емкость, всыпьте соль, расколотите венчиком до получения легкой пены.
3.
Яичную смесь перелейте в кефир, следом малыми порциями добавьте необходимое количество муки, часто перемешивая. Муку перед использованием обязательно просейте.
4.
Все компонентыперемешайте, получая однородное тесто средней густоты. Если в массе будут комочки, их можно удалить погружным блендером.
5.
Приготовьте начинку. Мясо заранее перекрутите в фарш. Головку лука мелко нарежьте, поместите в емкость с фаршем, приправьте солью и перцем по вкусу. Смесь тщательно перемешайте, лучше руками, добиваясь плотного фарша.
6.
Из фарша сформируйте плоские биточки одинакового размера и формы, примерно 15 штук.
7.
На огонь установите сковороду, влейте несколько ложек растительного масло, разогрейте. В горячее масло уложите 1 ст.л. теста (с горкой), формируя круглые заготовки. В середину каждой лепешки тестауложите мясной биточек.
8.
Сверху на биточки вылейте небольшие количество теста, чтобы оно полностью покрыло мясо.
9.
Когда одна сторона беляшей подрумянится, примерно через 3 минуты, переверните их на другую сторону. Жарьте изделия на небольшом огне еще 2-3 минуты, чтобы начинка внутри полностью прожарилась. Сковороду прикройте крышкой. Перед каждой новой порцией подливайте в сковороду масло.
10.
Готовые беляши промокните салфетками, убирая верхний маслянистый слой.
Беляши подайте на стол в теплом виде.