От Рецепты Салатов
Свекла — полезный диетический овощ, отлично подойдет в качестве компонента легких салатов и закусок. Если свеклу не варить, а запекать, то блюда на ее основе станут еще полезней. Для запекания овощ нарезаем небольшими дольками одинакового размера, присыпаем специями. Запеченную свеклу заливаем пикантным маринадом кисло-сладкого вкуса. Такая закуска отлично подойдет к мясному или рыбному шашлыку.
Ингредиенты:Свекла 8шт
Петрушка -по вкусу
Растительное масло 3.5ст.л
Чеснок 2-3ст.л
Мед 1ч.л
Бальзамический уксус 1ст.л
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
Подготовьте необходимые продукты для приготовления салата.
2.
Свеклу очистите, тщательно вымойте.
3.
Нарежьте свеклу небольшими дольками одинакового размера. Не нарезайте слишком крупно, иначе свекла будет очень долго запекаться и мариноваться. Противень застелите фольгой или пергаментной бумагой, сверху выложите кусочки свеклы на расстоянии друг от друга. Каждую дольку смажьте растительным маслом, присыпьте солью и молотым перцем.
4.
Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь загрузите противень с содержимым. Запекайте свеклу следующие 20-25 минут, после кусочки переверните, запекайте еще 20 минут до готовности. Проколите кусочки ножом, они должны быть мягкими.
5.
В это время приготовьте заливку. Петрушку ополосните, мелко нашинкуйте, поместите в глубокую емкость, залейте ее бальзамическим уксусом и растительным маслом, добавьте мед. Зубочки чеснока очистите, нарежьте мелкими кусочками, закиньте в емкость. Смесь тщательно перемешайте до однородности.
6.
Готовую свеклу достаньте из духовки, остудите. Она уменьшится в размере и немного потемнее.
Смешайте свеклу с маринадом, переложите смесь в глубокий контейнер, закройте крышкой, поставьте в холодильник для маринования на несколько часов. Но самые нетерпеливые могут продегустировать уже через 30 минут.
7.
Готовое блюдо переложите в тарелку, подайте на стол.
Приятного аппетита!