От Рецепты Салатов
Рецепт жареных колбасок из мясного фарша. Чтобы колбаски получились плотными, готовим густой однородный фарш, обязательно отбиваем его и охлаждаем в холодильнике. Благодаря использованию обычной пластиковой бутылки, колбаскам придаем правильную одинаковую форму и длину. После жарки колбаски тушим с овощами. Они насквозь пропитывается овощной подливой, получаются сочными и нежными.
Ингредиенты:Мясной фарш 800г
Яйцо куриное 1шт
Чеснок 5-6зубчик
Мука 2ст.л
Вода 60мл
Морковь 1шт
Лук репчатый 2шт
Соль 1ч.л
Черный молотый перец -по вкусу
Растительное масло для жарки 3ст.л
Шаги:
1.
Подготовьте необходимые продукты для приготовления блюда. Предварительно приготовьте фарш из любого вида мяса. Отлично подойдет смесь свинины и курицы или свинины и говядины.
Яйцо разбейте в глубокую емкость, добавьте измельченный чеснок, соль и молотый перец, расколотите венчиком до однородности.
2.
Яичную смесь вылейте в мясной фарш, перемешайте. Добавьте указанное количество муки.
3.
Массу тщательно перемешайте, лучше руками, чтобы получилась максимально однородная смесь. Затем фарш отбейте – поднимите небольшие порции фарша вверх, резко киньте вниз, ударив об дощечку или емкость. Фарш накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 15-20 минут. После охлаждения фарш станет более сплоченным.
4.
Подготовьте чистую пластиковую бутылку, обрежьте в ней часть с донышком, оставляя участок с горлом. Спустя время фарш достаньте из холодильника, поместите в бутылку как можно плотней. В бутылке не должно быть пробелов фарша, иначе колбаски получатся не ровными. Руками проталкивая фарш вперед, через горлышко выдавите небольшие полоски одинаковой длины.
5.
На огонь установите сковороду с достаточным количеством масла, хорошо разогрейте, уложите полоски фарша. Жарьте их на среднем огне со всех сторон до приобретения румяной корочки, примерно по 2 минуты с каждой.
6.
Параллельно приготовьте овощную пассеровку. Овощи очистите, лук нарежьте кубиками, морковь нашинкуйте с помощью терки с насадкой «морковь по-корейски». Лук закиньте в чугунный казан или чугунную толстостенную сковороду с высокими бортиками. В емкость предварительно влейте жир, который остался с жарки мясных колбасок. Через несколько минут добавьте к луку морковь. Пассеруйте овощи 5 минут до мягкого состояния.
7.
Сверху на овощи выложите жареные мясные колбаски.
8.
Залейте их водой, посолите.
9.
Тушите под крышкой следующие 15-20 минут на небольшом огне.
10.
Готовые мясные колбаски выложите на свежие листья салата, подайте на стол. Приятного аппетита!