От Рецепты Салатов
Курицу готовят во всех станах мира. Но в национальной кухне каждой страны есть свои популярные рецепты и секреты приготовления. Есть даже такие рецепты, где вкус куриного мяса меняется до неузнаваемости. Готовим курицу по-мароккански с оливками. Рецепт необычный, но очень простой. Куриное мясо тушится с луком в бульоне, с добавлением специй, белого вина и оливок. Оливки отдают свой вкус бульону, за счет этого подлива получается с выраженной кислинкой.Такой необычный подход к приготовлению обычного куриного мяса, создаст изысканное блюдо, которое разнообразит ваше привычное меню.
Ингредиенты:Куриное филе 2шт
Лук репчатый 1шт
Консервированные оливки 10шт
Бульон куриный 120мл
Вино 60мл
Оливковое масло 2ст.л
Чеснок 2зубчик
Куркума 1/2ч.л
Черный молотый перец -по вкусу
Соль -по вкусу
Шаги:
1.
Подготовьте все продукты для приготовления блюда.
2.
Куриное филе ополосните, удалите жир и пленку. Нарежьте филе крупными пластинами, присыпьте с двух сторон солью и молотым перцем. Сковороду хорошо разогрейте, влейте небольшое количество масла. В горячее масло уложите мясную нарезку, жарьте на сильном огне по 5 минут с каждой стороны, после достаньте из сковороды лопаткой.
3.
Лук нарежьте тонкими полосками, закиньте на масляную поверхность сковороды, жарьте на среднем огне до мягкости около 5 минут.
4.
К луку добавьте куркуму, молотый перец и измельченный чеснок, перемешайте, обжаривайте около минуты.
5.
Оливки без косточек разрежьте пополам, поместите к луку.
6.
Влейте мясной бульон и белое сухое вино, перемешайте, тушит несколько минут.
7.
Мясо верните в сковороду к луку, максимально погрузив его в жидкость.
8.
Тушите курицу на среднем огне под крышкой следующие 7 минут до готовности.
9.
Мясо переложите в тарелку для подачи, дополните зеленью. Если не хватает кислоты, мясо перед подачей полейте соком лимона.