От Рецепты Салатов
Ачма— один из видов хачапури, популярное блюдо грузинской кухни, представляет собой закрытый пирог с начинкой внутри. Ленивая ачма из тонкого лаваша — быстрый и упрощенный вариант оригинального блюда. Слои лаваша пропитываются мацони или кефиром. Для начинки используем мясной фарш, твердый сыр и творог. Такой многослойный пирог получится очень мягким, сочным и вкусным.
Ингредиенты:Лаваш тонкий 280г
Говяжий фарш 200г
Творог средней жирности 200г
Твердый сыр 100г
Лук репчатый 1шт
Петрушка 20г
Кефир 200г
Растительное масло 10г
Соль -по вкусу
Шаги:
1.
В первую очередь приготовьте мясную начинку. Лук очистите, мелко нарежьте, обжарьте в масле на сковороде до мягкости. Добавьте к луку мясной фарш, перемешайте, разделяя крупные комочки фарша на мелкие. Жарьте 10 минут на небольшом огне до готовности, добавьте специи по вкусу.
2.
Твердый сыр натрите на крупной терке. Творог разогрейте вилкой. Свежую петрушку нарежьте мелко ножом. Все подготовленные компоненты сгрузите в одну емкость, перемешайте, слегка посолите.
3.
Дно сковороды смажьте растительным или сливочным маслом, внутрь уложите большой лист тонкого лаваша, чтобы боковые части свисали со сковороды. Остальной лаваш порвите руками на небольшие куски. В середину уложите несколько слоев рваного лаваша. Середину полейте небольшим количеством кефиром или мацони.
4.
Мясную начинку остудите, уложите внутрь лаваша, разровняйте.
5.
Сверху на фарш также выложите рваные листы лаваша. Полейте лаваш кефиром. Далее выложите слой сырной начинки.
6.
Сверху поместите несколько рваных кусков лаваша. Боковые участки основного листа лаваша заверните в середину, полностью прикрывая начинку. Верхушку полейте оставшимся кефиром.
7.
Заготовку прикройте пленкой, поставьте холодильник на 60 минут для пропитки.
8.
Через время сковороду с лепешкой поставьте на средний огонь, жарьте под крышкой.
9.
Когда одна сторона подрумянится, аккуратно переверните ачму на другую сторону, также поджарьте до румяности.
10.
Готовую ачму достаньте из сковороды, нарежьте на порционные куски, подайте на стол.