От Рецепты Салатов
Рецепт очень вкусных рыбных котлет из минтая. Готовятся котлеты из филе, которое можно купить уже в готовом виде или самостоятельно разделать несколько тушек минтая. В рецепте филе нарезается ножом на мелкие кубики, а не измельчается в однородную смесь. За счет этого, котлеты получаются очень сочные и мягкие. Также сочности котлетам придает репчатый лук, его важно нарезать очень мелко, чтобы он успел прожариться,и почти не чувствовался в итоговом блюде. Для скрепления всехкомпонентов используем яйца и крахмал, его при желании можно заменить мукой. Также обязательно добавляем немного сметаны, она делает изделиямягче и нежнее.
Ингредиенты:Минтай 500г
Яйцо куриное 2шт
Картофельный крахмал 3ст.л
Лук репчатый 1шт
Сметана 2ст.л
Растительное масло для жарки 2ст.л
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
Приготовьте необходимые продукты по списку.
2.
Филе минтая заранее разморозьте, полностью избавьте его от жидкости. Хорошо промокните салфетками, чтобы филе стало сухими. Нарежьте его небольшими кубиками, поместите в глубокую емкость.
3.
Головку лука очистите, нарежьте максимально мелко, добавьте к рыбе, перемешайте.
4.
В массу вбейте яйца, всыпьте соль и молотый перец по вкусу, перемешайте.
5.
Добавьте необходимое количество сметаны и картофельного крахмала.
6.
Смесь тщательно перемешайте до однородного состояния. Масса по консистенции должна быть похожа на тесто для оладий.
7.
На огонь поставьте сковороду, влейте небольшую порцию масло, нагрейте. В горячее масло столовой ложкой уложите рыбную массу, формируя круглые заготовки.
8.
Жарьте котлеты на среднем огне с двух сторон до приобретения румяной корочки, по 3-5 минут с каждой. Сковороду прикройте крышкой.
9.
Котлеты выложите на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло. Рыбные котлеты готовы к подаче на стол.
Приятного аппетита!