От Рецепты Салатов
Рецепт витаминного салата из двух видов капусты — нежной пекинской и плотной краснокочанной. Салат готовится очень быстро, ингредиенты не требуют термообработки, получается полезное блюдо из свежих овощей. Капусту дополняем укропом, зернами граната, которые придают кисленькие нотки, и чесноком для пикантности во вкусе. Заправляем салат яблочным уксусом и растительным маслом. Он получается легким и пышным, отлично подойдет для дополнения мясных блюд.
Ингредиенты:Капуста краснокочанная 1/2шт
Пекинская капуста 1/2шт
Гранат 1/2шт
Яблочный уксус 6% 2ст.л
Растительное масло -по вкусу
Чеснок 1-2зубчик
Пучок укропа 1шт
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
Подготовьте все продукты для приготовления салата.
2.
Половину кочана краснокочанной капусты отделите от верхних листьев. Капусту нарежьте тонкими и короткими полосками, сгрузите в глубокую емкость. Нарезку капусту присыпьте солью и хорошо пожмите руками, чтобы полоски капусты пустили сок и стали мягче.
3.
Пекинскую капусту также освободите от верхних листочков, нарежьте небольшими кусочками, добавьте к краснокочанной капусте.
4.
Укроп ополосните, стряхните влагу, стебли срежьте, листочки мелко нашинкуйте, добавьте к капусте.
5.
Гранат разделите на отдельные зерна, закиньте их в основной состав. Немного зерен оставьте для украшения. Зубочки чеснока отшелушите, пропустите через пресс, добавьте в салат.
6.
Смесь заправьте яблочным уксусом и растительным маслом, слегка присыпьте солью, учитывая, заранее приправленную солью капусту. Салат тщательно перемешайте, чтобы масло окутало каждый нарезанный элемент.
7.
Поставьте салат в холодильник на 30 минут для охлаждения. Также за это время плотная краснокочанная капуста пропитается заправкой и станет мягче.
Салат переложите в небольшую салатницу, присыпьте зернами граната, подайте на стол. Приятного аппетита!