От Рецепты Салатов
Если Вам надоели обычные мясные котлеты, воспользуйтесь интересным рецептом котлет в вафельных коржах. Вафли окутывают фарш, в итоге получаются бризоли с мясной начинкой. Для этого подойдут мини-вафли любой формы. В качестве мясной начинки можно использовать любой вид мяса. Во время жарки вафли сохраняют мясные соки внутри, поэтому котлеты получаются очень сочными. Чтобы вафли стали мягкими, перед жаркой панируем их в яйце. Такие котлеты очень красиво и оригинально смотрятся на столе, их можно подавать без хлеба.
Ингредиенты:Свино-говяжий фарш 500г
Яйцо куриное 2шт
Вафельные коржи 1шт
Лук репчатый 1шт
Чеснок 1-2зубчик
Растительное масло 80мл
Вода 1-2ст.л
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
Подготовьте необходимые ингредиенты для котлет. Два вида мяса заранее перекрутите в однородный фарш.
2.
Лук и чеснок очистите, лук нарежьте мелким кубиком, чеснок пропустите через пресс, добавьте в фарш. Лук при желании можно измельчить в блендере в кашицу. Фарш приправьте молотым перцем и солью, можно добавить другие специи по вкусу, например, копченую паприку.
3.
Смесь перемешайте, лучше это сделать руками, чтобы компоненты тщательней соединились между собой.
4.
Вафельные коржи по количеству разделите на две равные части. Половину выложите на ровную поверхность, сверху нанести толстый слой фарша, разровняйте.
5.
На фарш выложите вторую половину вафельные коржей, слегка прижмите, чтобы фарш склеился с вафлями.
6.
В глубокой емкости разбейте 2 яйца, влейте 1-2ст.л воды, всыпьте немного соли и молотого перца, тщательно перемешайте.
7.
Заготовки поочередно отпускайте в яичный состав с каждой стороны буквально на несколько секунд.
8.
Заранее разогрейте сковороду, влейте несколько ложек масла. В горячее масло уложите заготовки сразу после планировки в яйце.
9.
Жарьте их на среднем огне примерно по 3-5 минуты с каждой стороны. Сковороду прикройте крышкой, чтобы фарш внутри хорошо прожарился.
10.
Готовые котлеты переложить на тарелку, сверху промокните салфеткой, убирая лишнее масло.
Приятного аппетита!