Простые рецепты

By |

Простые рецепты

Окрошка весенняя
На 3 л. сыворотки: 300 г. говядины, 300 г. курицы, 3 огурца, 2 пучка зеленого лука, 3 яйца, 200 г. сметаны, зелень.
Нарезать кубиками вареное мясо, яйца, огурцы, мелко порезать лук. Смешать со сметаной, развести квасом. Посолить, посыпать зеленью.

 

 

Капустник польский
400 г. квашенной капусты, 100 г. колбасы, 250 г. говядины, 1.5 л. воды, 50 г. лука, 30 г. муки, соль, перец, лавровый лист.
Приготовить бульон из мяса. Капусту нашинковать, залить кипяченной водой, чтобы покрыла всю капусту, и тушить под крышкой. Лук нарезать, подрумянить на масле, добавить муку. Налить в муку с луком немного холодной воды, соединить это с капустой и отваром, проварить. Посолить и поперчить по вкусу. Долить рассол из квашенной капусты, добавить картофель (его к супу варить отдельно).

.

Капустняк с грибами

400 г. сушеных грибов,
2/3 ст. пшена (или риса),
3 л воды, 1 капуста,
300г. картофеля,
1 морковь,
2 луковицы, лавровый лист, соль,
3 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. томатной пасты.

Сушеные грибы залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 45 минут, чтобы набухли. Налить воду в 5-литровую кастрюлю, поставить на огонь. Капусту разрезать на 2 части, нашинковать квадратиками, положить в кастрюлю с кипящей водой. Деревянной ложкой перемешать капусту (ее должно быть не менее 50 %), добавить пшено. Убавить огонь и варить капустняк 30 мин. В это время грибы хорошо промыть, меняя воду три раза. Последнюю воду процедить через слой марли, сложенной вчетверо, и вылить в кастрюлю с капустой. Добавить лавровый лист, посолить. Морковь потереть на терке, лук нашинковать и спассеровать их на растительном масле, затем добавить томатную пасту и вылить в капустняк. По-мытый и очищенный картофель натереть на терке, осторожно развести горячей водой, хорошо вымешать и влить в капустняк. Варить на медленном огне еще 30 мин.

читайте так же:  как варить рис

.

Капустняк с грибами рецепт второй
30 г. сушеных грибов, 4 картофелины, 300 г. квашеной капусты, 40 г. жира, 2 луковицы, 1 морковь, 1 корень сельдерея, сахар, 4 ст. л. сметаны, 1.5 л. воды.
Приготовить грибной бульон. Грибы вынуть и нашинковать. Репчатый лук, морковь и сельдерей нашинковать и спассеровать. В грибной бульон положить нарезанный брусочками картофель и варить до полуготовности. Добавить предварительно протушенную капусту, порезанные грибы, пассированные овощи и варить до готовности. В конце вар-ки добавить сахар, соль, перец по вкусу. Подавая к столу, заправить сметаной.

.

Борщ без капусты

2 свеклы, 1 ст. сметаны, 1 ст. томатного сока, 1 луковица, 1 картофелина, 1ст. л. муки, 2 л. бульона, специи.
Свеклу отварить в кожуре, почистить и натереть на терке. В бульон положить порезанный кубиками картофель, сырую луковицу и варить до готовности. Томатный сок проварить отдельно, затем влить в борщ, добавить свеклу. Муку подсушить на сковороде, охладить, развести холодным бульоном, довести до кипения и влить в борщ. Все проварить еще 5 мин. Заправить борщ со сметаной и специями.

.

Окрошка по-славянски
3 вареные картофелины, 2 вареных яйца, 200 г. вареной колбасы, 2 свежих огурца, 10 редисок, зеленый лук, укроп, майонез, лимонная кислота и соль по вкусу.
Порезать мелко картофель, вареные яйца, колбасу, огурцы, редис, зеленый лук, укроп. Добавить тюбик майонеза, залить кипяченой водой, подкисленной лимонной кислотой по вкусу, посолить.

.
Окрошка по-армянски

200 г. ржаного хлеба, 150 г. зеленого лука, соль, кефир, по 1 ст. л. тертой редьки и тертого хрена, молотый черный перец, сметана.
Нарезать ржаной хлеб и зеленый лук, посолить, залить кефиром, пополам с кипяченой водой. Положить тертую редьку и тертый хрен. Подать со сметаной, посыпав молотым черным перцем.

читайте так же:  Салаты фото и видео. салаты из фруктов

.

Окрошка на кефире «Весна»

1 л. кефира,
3-4 картофелины,
лук зеленый,
2 свежих огурца,
3 яйца,
250 г. колбасы,
сахар, укроп, сметана (или майонез).

Картофель отварить в мундире. Огурцы и очищенную картошку порезать кубиками, зеленый лук нашинковать мелко и растереть с солью в тарелке. Белки круто сваренных яиц посечь, желтки растереть со сметаной. Колбасу (желательно без сала) порезать кубиками. В кефир (3-дневный с сывороткой, что выделилась) добавить немного холодной кипяченой воды, положить туда порезанные продукты, сахар, соль, и перемешать. Заправить окрошку сметаной или майонезом, и по-сыпать мелко нарезанным укропом.

окрошка oвощная

1 л. хлебного кваса, сметана,
3 вареные картофелины,
2 вареные свеклы,
2 свежих огурца,
1 яблоко,
2 вареных яйца,
горчица, зеленый лук, соль по вкусу.

Нарезать кубиками картофель, свеклу, огурцы, яблоко. Белки вареных яиц посечь, а желтки растереть с горчицей, добавить зеленый лук, соль по вкусу. Развести все хлебным квасом. Подавать со сметаной.

рецепт приготовления окрошки видео:

Приятного аппетита. здесь лучшие рецепты салатов

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *