Особенности русской национальной кухни

Особенности русской национальной кухни

особенности русской кухни

особенности русской кухни

Русская кухня имеет очень долгую многовековую историю. За это время в кулинарной копилке русского народа накопилось огромное множество разнообразных рецептов: здесь и вкусные и сытные супы, мясные блюда, десерты и выпечка.

Очень большое влияние на формирование русской кухни оказывали и соседние народы. Но большинство рецептов – исконно русские.

Отличительной особенностью русской кухни является сытность блюд и их простота. Большинство рецептов русской кухни включают в себя небольшое количество ингредиентов, да и к тому же достаточно просты в приготовлении.

Большое влияние на традиционную русскую кухню оказала религия, а точнее – Православный Пост. В это время на столах верующих не было пищи животного происхождения. Питались в это время крупами, овощами, фруктами и ягодами. Поэтому и блюда на основании этих продуктов готовились простые и постные.

В то время, когда не было Поста, русские люди питались и мясом, и рыбой, и молочными продуктами. На мясе варились сытные, достаточно жирные супы. Из него же готовились и традиционные котлеты, такие, как, например, котлеты по-киевски. Рыбу тушили, жарили и парили самостоятельно или вкупе с овощами. В почете у русских и сметана – ее добавляли в борщ, кушали ее с выпечкой.

С достаточно древних времен известнее и рецепт традиционного русского салата – винегрета. Для его приготовления использовали квашеную капусту, свеклу, вареный картофель, морковь. Рецепт этого салата сохранился до наших дней практически неизменным.

Многие исконно русские блюда сохранились почти неизменными и на сегодняшний день. Например, щи, солянка, рассольник, разнообразные каши. Кроме этого, особое внимание уделялось заготовкам на зиму: квасилась капуста и помидоры с огурцами. Такая традиция существует и по сей день.

Славится русская кухня и выпечкой: пироги и пирожки с разнообразными начинками. В качестве начинки использовалось грибы, картофель, мясо, капуста, ягоды. Готовились также пироги с рыбой, яйцами, зеленью. Разнообразие пирогов было просто огромно! В печах также выпекался и разнообразный хлеб – черный и белый. Готовили хлеб также с добавлением меда, злаков, орешков. Пироги и пирожки и на сегодняшний день занимают почетное место среди исконно русских блюд.

Русская кухня сегодня – это сочетание традиций и нововведений. К тому же – это огромный простор для творчества и фантазии кулинара.

One thought on “Особенности русской национальной кухни

  1. Viktoriyas

    В сети Макдоналдс существует стилизация под русскую кухню «биф аля рус», где вместо привычной пшеничной булки используется ржаной хлеб

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *