особенности национальных кухонь мира

особенности национальных кухонь мира

особенности национальных кухонь мира

особенности национальных кухонь мира

В каждой стране мира существует множество блюд с национальным колоритом. Национальная кухня народов мира складывалась многими столетиями.

В Испании существует семнадцать автономных областей, в каждой из которых есть свои особенности в приготовлении национальных блюд. Конечно, такое блюдо, как паэлья, можно назвать общенациональным, но если учесть, что способов приготовления паэльи существует около трехсот видов, то сложно вывести одним рецептом метод приготовления испанского блюда. Испанцы обожают мясные блюда. Рецепты домашних колбас морсилья и чорисо известны любой испанской хозяйке. Все рецепты мясных блюд щедро сдобрены различными соусами типа «пикада», «софрито» и тому подобное. Ни один испанец не представляет свою национальную кухню без гаспачо (холодный суп) и мясного пирога или маленьких пирожков эмпанада.

Про китайскую национальную кухню можно говорить бесконечно. Бесчисленное количество рецептов блюд, приправ, соусов собраны из различных провинций всего Китая. Поэтому можно сказать, что есть собирательный образ национальной кухни Китая. Условно китайская кухня делится на восточную, северную, западную и южную кухню. Такое разделение появилось из четырех частей Китайских провинций: Пекин, Сычуань, Шанхай и Кантон. Северная кухня славится блюдами из баранины, риса, китайской капусты. Основными соусами пекинской кухни являются кисло-сладкие и сливочные соусы. Самым популярным блюдом считается утка по-пекински и «нищий цыпленок».

Шанхайская кухня популярна блюдами из морепродуктов и утки. Особенность восточной кухни в том, что продукты тушатся в соевом соусе с использованием рисовой водки. Сычуаньские блюда сдобрены большим количеством различных приправ. Западная особенность приготовления блюд в Китае состоит в том, что практически все блюда готовятся на пару или методом копчения. Можно выделить несколько блюд, которые наиболее актуальны: цыпленок или утка с арахисом, тофу с перцем, лягушачьи лапки, копченая утка в листьях чая. Наконец, основа блюд южной кухни состоит из свежих морепродуктов. Как и в западной кухне Китая приготовление блюд происходит на пару. Большим спросом пользуются пирожки дим-сум, суп из черепахи и акульих плавников. Главное условие при приготовлении кантонских блюд — минимальное количество различных приправ и свежие ингредиенты.

Республика Молдова славится традиционной мамалыгой и неподражаемыми винами, которые подаются к каждой трапезе. Кухня Молдавии формировалась под влиянием турецкой, греческой, балканской, украинской кухонь, но не смотря на это, носит яркий национальный колорит. Мамалыгу готовят из кукурузы, а в качестве дополнения подаются, приготовленные в различном виде яйца, рыба, брынза, сыр, сметана, шкварки. Отдельно к мамалыге подают муждей, который представляет собой острый соус из чеснока. Предпочтение в молдавской кухне отдается овощам, приготовленным разнообразными способами. В закусках преобладает мясо, рыба, овощи, брынза, сыр с пряными специями. Любителям кисло-соленых блюд понравятся молдавские супы, в состав которых входит кислый квас из отрубей, либо капустный рассол. Все особенности национальной кухни той или иной страны, несут каждой хозяйке вдохновение для очередного эксперимента, который по праву оценят все близкие и родные.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *